Гравлакс
С помощью рюмки водки можно приготовить нежнейшую семгу из лосося.
Нам потребуется:
Лосось без кожи – 500 г,
крупная морская соль – 8 ст. ложек,
сахар – 6 ст. ложек,
черный перец – 2 ст. ложки,
гвоздика – 1 ст. ложка,
укроп – 1 пучок,
растительное масло – 1 ст. ложка,
крепкий алкоголь – 1 рюмка,
апельсин – 1 шт.
Чистим филе лосося. Маринад: смешиваем соль и сахар, добавляем молотый перец и гвоздику, цедру апельсина и апельсиновый сок. Добавляем алкоголь. Половину маринада наливаем в форму, которую выстелили пищевой бумагой, выкладываем лосось и заливаем оставшимся маринадом. Лосось оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Готовый лосось моем под водой, высушиваем салфеткой, намазываем растительным маслом, посыпаем укропом и нарезаем тонкими кусочками.
Поделитесь ссылкой в социальных сетях!Оцените пост:
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading ...