Чихиртма
Выпуск от 25.07.10.Онлайн эфир передачи Счастье есть с Еленой Чекаловой.Рецепты
Чихиртма – это грузинский суп, который готовится быстрее всех. Отличное первое блюдо для грузинского обеда.
Вам нужно:
2-3 луковицы
2-3 ст. л. оливкового масла
1 средняя курица
1 ч. л. имеретинского шафрана
2 л воды
Соль, перец по вкусу
4-5 зубчиков чеснока
1 пучок кинзы
1 ст. л. муки
1 ст. л. винного уксуса
4 желтка
В большую кастрюлю наливаем немного оливкового масла и ложим нарезаную на кусочки курицу. Добавляем лук и недолго тушим. Подливаем воды, солим и перчим. Добавляем перетертый чеснок с солью .
Когда курица сварится, ложим ее на тарелку, и делаем бульон более густым. Для этого берем немного бульона, всыпаем в него муку и заливаем обратно в кастрюлю. Добавляем кинзу и через ситечко заливаем настой шафрана. Желтки разтираем с уксусом и медленно добавляем в суп.
Через несколько минут, раскладываем курицу по тарелкам и заливаем бульоном. Суп готов.
Оцените пост: