Рецепт свекольного зефира и бизе от шеф-повара
мая 3, 2010 Posted in Счасть есть - рецепты
Выпуск от 03.05.10.Онлайн эфир передачи Счастье есть с Еленой Чекаловой.Рецепты
Рассказываеи и показывает шеф-повар Дмитрий Шуршаков.
Готовим свекольную массу. Смешиваем сахарный сироп, сок свеклы, протертые ягоды черной смородины, немного бальзамического крема в блендере при низкой температуре ( в миске со льдом). Добавляем желатин и взбитые белки.
С помощью кондитерского шприца делаем на противне зефир и ставим на 1 час в холодильник. Так же можно заморозить зефир с помощью жидкого азота.
Оцените пост:
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading ...