Мороженая бомба
Нам понадобится: четвертая часть стакана сока лимона (свежевыжатого), половина стакана сахара, соль, немного натертой на терке лимонной кожи, 2 желтка, половина стакана сливок, 1 литр мороженого (ванильного), 3/4 стакана малинового сиропа, 2 стакана малины (свежая или замороженная), листья мяты для украшения, а также шкурка лимона для украшения. Можно украшать блюдо орешками или натертым на терке шоколадом.
Сначала следует приготовить лимонный крем. Сок лимона перетирается с сахаром, а также с цедрой лимона, солью и желтками. Емкость помещается на водяную баню, но кипятка миска касаться не должна, уровень воды должен быть ниже. Массу надо взбивать постоянно, она должна стать пышной и достаточно густой. Обычно на это уходит 7-8 минут. Потом масса сразу же помещается в другую посуду, она должна остыть. Оставьте ее на час.
Потом взбивается масса со сливками. Она накрывается и отправляется в холодильник. Там вы оставляете массу на 6 часов. Через 6 часов масса вынимается и смешивается с мороженым. Заранее надо приготовить порционные мисочки, они застилаются изнутри пищевой пленкой. Формы наполняются массой, внутри делается углубление. Вся масса прижимается к миске плотно ложкой, чтобы не было воздуха. Формы сверху покрываются прозрачной фольгой и замораживаются, как и оставшаяся часть мороженого.
Через час достаньте формы из морозильной камеры, влейте в углубление малиновый сироп. Потом снова надо все заморозить. Через час вы вынимаете емкости, смазываете оставшимся мороженым, чтобы прикрыть сироп. Все тщательно надо разровнять, а для этого мороженое, которым вы покрываете сироп, не должно быть слишком замороженным. Затем вы все снова на 3-4 часа помещаете в морозильную камеру. А когда достаете, снимаете пленку. Подается мороженое в тарелочках, оно украшается цедрой лимона, листочками мяты, орешками или шоколадом. Можно сделать не порции, а один большой торт.
Поделитесь ссылкой в социальных сетях!Оцените пост:
(2 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading ...