Счастье есть с Еленой Чекаловой рецепты

Оладьи с фруктами

Лисички в сметане

Нам понадобится: 500 г свежих лисичек, 1 лук порей (для блюда нужна лишь белая часть), 150 г жирной сметаны, масло для обжаривания, соль и перец по вкусу.

Белую часть лука надо нарезать кольцами, постарайтесь, чтобы они были тонкими. Лисички важно тщательно вымыть, потом следует откинуть на дуршлаг их, чтобы стекла вся вода. Если грибы крупные, то надо нарезать их, мелкие грибы используются Еще »

Горбуша, запеченная в духовке

Нам понадобится: 1 филе горбуши, 3 столовые ложки 6% уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки горчицы, 2 чайные ложка прованских трав, перец и соль по вкусу. Для гарнира подойдут брокколи, припущенные в кипятке, либо свежие томаты, лимон.

Сначала мы размораживаем филе горбуши, делается это при комнатной температуре. Рыба должна хорошо разморозиться. Отдельно в небольшой емкости мы смешиваем масло горчицу, Еще »

Картофельный пирог с грибами

Нам понадобится: 1 кг картофеля, 2 столовые ложки муки, 2 луковицы, 400 г шампиньонов, 1 столовая ложка панировочных сухарей, специи, соль, 2 столовые ложки растительного масла, свежая зелень.

Картофель мы очищаем от кожуры и отвариваем до готовности. Шампиньоны или другие грибы мы тщательно промываем, нарезаем на кусочки и жарим на растительном масле. Лук мы нарезам Еще »

Свекольник

Нам понадобится: 4 клубня вареной свеклы, 1 болгарский перец, 2 стакана ледяной воды, 1 лимон, перец, чеснок, соль. Для соуса цацики: 2 огурца, 1 стакан сцеженного йогурта, 3 столовые ложки укропа, соль, оливковое масло и перец.

Готовим соус. Огурец мы натираем на мелкой терке, солим огурец, а через пять минут отжимаем его, добавляем сок лимона, чеснок, петрушку, укроп, цедру лимона, отжатый огурец. По желанию можно добавить перец. Затем добавляем немного Еще »

Свинина в банке

Нам понадобится: 4 свиных эскалопа, 1 болгарский перец, 2 апельсина, 1 перец чили, 1 луковица фенхеля, 100 г моркови, 1,5 чайной ложки горчицы, пучок петрушки, перец, соль, тимьян.

Овощи мы нарезаем на мелкие кубики, помещаем их в большую миску и смешиваем. Если нет фенхеля, то использовать можно белый или красный лук. Солим овощи, перчим, затем добавляем перец чили (свежий). Мясо мы нарезаем кубиками или тонкой соломкой, солим и перчим по вкусу. Готовим соус, для этого мы Еще »

Маффины с кабачком

Нам понадобится: 1 кабачок цукини, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 яйцо, 50 г зеленого лука, 2 столовые ложки кинзы, 60 мл йогурта, 50 г миндальной муки, 50 г цельнозерновой муки, 0,75 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 50 г твердого сыра.

Мы смешиваем цельнозерновую и миндальную муку, добавляем соль и разрыхлитель. Затем мы взбиваем яйцо, добавляем йогурт и оливковое масло, половину сыра, натертого на терке. Еще »

Клубнично-творожный завтрак

Нам понадобится: Нам понадобится: 400 г клубники, 1 чайная ложка агар-агара, 250 г творога, 1 столовая ложка меда, 6 силиконовых форм для кексов.

Несколько ягод клубники мы нарезаем кубиками, а несколько – лепестками. Выкладываем клубнику в силиконовые формочки, остальную клубнику мы измельчаем при помощи блендера. Если клубника слишком кислая, то в нее мы добавляем мед. В сотейник мы помещаем агар-агар. Вливаем постепенно половину измельченной клубники, Еще »

Фейджоада

Нам понадобится: 2 стакана красной или черной фасоли, 4 полоски бекона, 600 г корейки или бараньей грудинки, 1 копченая рулька, 4 куриных голяша, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, корень сельдерея, 1 столовая ложка винного уксуса, 1,5 стакана бульона, 1 апельсин, соль.

Бекон мы обжариваем до такого состояния, когда он будет хрустящим. Мясо мы нарезали на крупные куски и обжарили на той сковороде, где жарили бекон, жарим там же корейку и Еще »

Ньюди из шпината

Нам понадобится: 400 г смеси из сухого творога и брынзы, 80 г муки, 20 г крахмала, 100 г сыра пармезан, 4 яйца, 200 г отварного шпината, отжатого от воды, 100 г мякоти белого сухого хлеба, 0,5 стакана молока, перец, соль, мускатный орех, оливковое масло, сливочное масло, 10 листочков шалфея.

Шпинат мы отжимаем. Хлеб мы замачиваем в молоке, потом тоже тщательно отжимаем его. В блендере мы смешиваем хлеб, шпинат, брынзу и творог. Добавляем тертый сыр, крахмал, муку, Еще »